Кексы с вишней и хрустящей крошкой
Пышные кексы с вишнёвой серединкой и сладкой песочной крошкой сверху. Начинка термостабильная и не вытекает при выпечке.
50 мин 12 кексов
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 250 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахар — 150 г
- Соль — щепотка
- Яйца — 2 шт
- Молоко 3,2% — 150 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Начинка «Вишня» термостабильная — 200 г
- Мука (для крошки) — 50 г
- Сахар (для крошки) — 40 г
- Сливочное масло холодное (для крошки) — 40 г
Как готовить
- 1Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте силиконовые формы или капсулы.
- 2Крошка: разотрите муку, сахар и холодное масло пальцами до крупной крошки. Уберите в холодильник.
- 3Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- 4Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, влейте молоко и масло.
- 5Соедините с сухими ингредиентами и перемешайте лопаткой. Комочки допустимы, долго не мешайте.
- 6Положите в каждую форму по ложке теста, сверху чайную ложку вишнёвой начинки и закройте тестом. Формы заполнены на 3/4.
- 7Посыпьте крошкой и выпекайте 22–25 минут до золотистого цвета.
- 8Дайте постоять в форме 10 минут, затем достаньте.
