Брауни на бельгийском шоколаде
Влажный шоколадный брауни с хрустящей корочкой на шоколаде Callebaut. Минимум продуктов, максимум шоколада.
50 мин Форма 20×20 см, 16 кусочков
Ингредиенты
- Шоколад Callebaut тёмный — 200 г
- Шоколад Callebaut молочный — 100 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 3 шт
- Мука пшеничная — 80 г
- Какао-порошок — 20 г
- Соль — щепотка
- Арахис дроблёный жареный — 50 г
- Сахарная пудра — для посыпки
Как готовить
- 1Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите форму пергаментом.
- 2Растопите тёмный шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20 секунд. Немного остудите.
- 3Взбейте яйца с сахаром и солью 2–3 минуты до светлой массы. Это даст фирменную блестящую корочку.
- 4Влейте шоколадную массу и перемешайте.
- 5Просейте муку с какао и вмешайте лопаткой.
- 6Добавьте молочный шоколад, порубленный кусочками, и половину арахиса. Вылейте тесто в форму и посыпьте оставшимся арахисом.
- 7Выпекайте 22–25 минут. Середина должна остаться чуть влажной: шпажка выходит с влажными крошками.
- 8Остудите прямо в форме, затем нарежьте на квадраты и посыпьте сахарной пудрой.
