код 02472
1 200 ₸ / шт
Алкализованный какао-порошок — это какао, обработанное щелочным раствором для улучшения вкуса, цвета и аромата. Он имеет более темный и насыщенный цвет, мягкий, менее горький шоколадный вкус и мелкий помол. Благодаря алкализации, этот вид какао более устойчив к высоким температурам, не оставляет осадка при растворении и идеально подходит для выпечки, напитков и десертов. Ключевые характеристики Вкус и аромат: Смягченный, глубокий, насыщенный шоколадный вкус без выраженной горечи и кисловатого оттенка. Цвет: Насыщенный темно-коричневый или красновато-коричневый цвет. Помол: Мелкий и очень мелкий, порошок очень рассыпчатый. Устойчивость: Хорошо сохраняет цвет и аромат при высоких температурах, что делает его идеальным для выпечки. Растворимость: Легко растворяется в горячей воде или молоке, не образуя осадка, поэтому его часто называют «быстрорастворимым». Области применения Кондитерские изделия: Идеален для тортов, печенья, кремов и глазурей. Напитки: Отлично подходит для приготовления горячего шоколада, который можно просто заварить, а не варить. Прочее: Может использоваться для приготовления мороженого, творожных десертов и шоколадного масла.
