код 00320
1 000 ₸ / шт
Роялтин (Pailleté Feuilletine) — это нежные, тончайшие хрустящие хлопья из карамелизированных французских вафель, используемые кондитерами для придания текстуры и вкуса десертам, как прослойка в тортах, начинка для конфет и декоративная посыпка, которые сохраняют хруст в жировых начинках (ганаши, шоколад), но размокают в молочных или водных кремах Применение: Начинки: Смешивается с шоколадом, пастой пралине, ганашем для создания хрустящей прослойки в тортах и конфетах. Декор: Используется как посыпка, обсыпка, украшение для десертов, муссов, мороженого. Самостоятельный слой: Может служить отдельным хрустящим слоем в пирожных.
