код 01166
350 ₸ / шт
Разрыхлитель (пекарский порошок) — это пищевая добавка, смесь пищевой соды и кислоты, а также крахмала, предназначенная для быстрого выделения углекислого газа (\(CO_{2}\)) в тесте под воздействием тепла или влаги, делая выпечку пышной, пористой, легкой и хорошо пропекаемой, без дрожжевого брожения, с приятным вкусом. Он используется для бисквитов, кексов, печенья и т.д., улучшая текстуру и внешний вид изделий. Преимущества и применение: Результат: Пористая, воздушная структура, красивый внешний вид, легкая усвояемость. Когда использовать: Для недрожжевой выпечки – бисквитов, маффинов, кексов, печенья, блинов, пирогов. Как использовать: Смешивают с мукой и просеивают, а не растворяют в воде до внесения в тесто, чтобы газ не ушел раньше времени. Дозировка: Примерно 15 г разрыхлителя на 500-600 г муки.
